ベトナム人シェフ：ロシアでベトナム風牛肉のワイン煮フォーを紹介

グエン・ズアン・フック首相のロシア正式訪問の際、ベトナム観光協会（VITA）傘下のベトナムシェフ協会（VICA）は、プレジデントホテル（5月23日）とハノイ・モスクワ商業センター（5月24日）にてベトナム各地方の代表的な料理の演奏会を執り行なった。

ハノイ、クアンニン、ハティン、フェ、サイゴンからのベトナムの一流シェフ6人は、チャカー（Chả cá＝ベトナム風練り物）、ネムトム（Nem tôm＝海老入りの揚げ春巻き）、ブンボーフエ（Bún bò Huế）、ガーヌォン・オンチェー（Gà nướng ống tre＝竹で焼いた鶏肉）、バイン・セオ（Bánh xèo＝ベトナム風のお好み焼き）、フォーボー・ソットヴァン（Phở bò sốt vang＝ベトナム風の牛肉のワイン煮のフォー）、チェー・チュイヌォン（Chè chuối nướng＝ベトナム風の焼きバナナデザート）等ベトナムの伝統的な料理を演奏会で披露した。

VICAグエン・トゥン・ズアン会長によると、同イベントはベトナム伝統的な料理を世界に発信するのに絶好の機会であるという。そしてシェフの登場が、ベトナムの外交及び観光促進活動の新たなハイライトになると考えられる。同イベントは、伝統料理をベトナム観光地宣伝活動の促進及び文化的外交活動に生まれた製品に仕上げるという狙いがある。