茹で鶏肉だけに使うベトナムのレモンの葉っぱ：欧州で630万VND/キロで販売

レモンの葉っぱは、ベトナム人にとって非常に馴染みの深いもので、茹で鶏肉に振りかける調味料としてよく使われる。しかし、ベトナム人はレモンの葉っぱよりレモンの方をよく使っており、レモンの葉っぱを収入源としようもしない。ローカルの市場でも、その葉っぱは無料に近い値段でさえ売られることが多い。

しかし、外国では、この葉っぱはかなり高価な調味料である。Amazon.comECサイトで、レモンの葉っぱは1oz（約25g）にあたり7USD（約770円）で販売されている。それにより、100gの葉っぱが約28USD（約3,100円）で、1kgが635万VND（約31,000円）と驚きの値段に付けられる。

数年前に、このような素朴な葉っぱがもたらす巨大な利益を認知したいくつかの企業は、数十トンにのぼる葉っぱを収集し、欧州に輸出して、数百万USDもの利益を得た。

南部地域におけるレモンの葉っぱ収集及び欧州輸出に特化ししているある会社の指導者によると、レモンの葉っぱは欧州の多くの料理に使われており、用途が広いという。